鰤大根

この前半額で売っていた鰤のあらを食べた。
鰤のあらは包丁で切るのに非常に力がいるため結構怖い。
だから今回は一切れがでかい。
今日は時間があったので長時間煮込んだ。
1時間ぐらい煮込んでから冷まして味を染み込ませる。
そこからまた加熱。
2時間以上かけた甲斐があっておいしかったどすえ。